carte de

nos entrées

les entrées

  • VOL AU VENT DE LA BASSE-COUR, 14 €

    MOUSSELINE D’AIL DES OURS ET ÉCHALOTES CONFITES

  • FOIE GRAS DE LOTTE AU PAPRIKA FUMÉ 16 €

    CHUTNEY DE FRAISE RHUBARBE

Notre carte de

poissons

les POISSONS

  • BALLOTINE D’OMBLE CHEVALIER ASSAISONNÉ AU CITRON CAVIAR, 36 €

    coulis de laitue de mer, déclinaison de panais

  • FILETS DE PERCHES MEUNIÈRES (200GR) 30 €

    frites salade verte

  • Filets de perches beurre citronné (200gr) 31 €

    Frites, salade verte

  • Filets de perches(200gr) 32 €

    émulsion de sauge, frites et salade verte

  • Friture de Joël (200gr) 25 €

    frites et sauce tartare maison

Notre Carte De​

VIANDES

les VIANDES

  • ENTRECÔTE DE BOEUF BLACK ANGUS GRILLÉE (180gr) 36 €

    palette de pomme de terre, légumes croquants et purée d’oignons

  • SUPRÊME DE VOLAILLE EN CROUTE DE POLENTA 31 €

    pomme Macaire, mousseline de brocolis et jus carvi

pLAT végétarien

  • POMME MACAIRE ET SES LÉGUMES CROQUANTS 25 €

    sur son lit de houmous et jus de carvi

DEsserts

ORIGINES de nos viandes et poissons

Volaille: France
Bœuf : Irlande
Omble chevalier : France
Perches : Irlande / Estonie selon arrivage